Dopo un lungo periodo di difficoltà che ha caratterizzato la coltivazione del ciliegio sulle colline pisane, e che rientra nella più generale crisi dell’agricoltura collinare toscana, negli ultimi anni, favorito anche dal cambiamento negli atteggiamenti di consumo di fasce sempre più ampie di cittadini, si è assistito ad un eccezionale ritorno di attenzione verso le produzioni agro-alimentari tradizionali e tipiche, che offrono nuovi spazi per un recupero, un consolidamento e un rilancio dell’agricoltura collinare.
La ciliegia di Lari rappresenta un importante esempio di questa tendenza. La crescente attenzione manifestata dai consumatori nei confronti di questo prodotto è evidenziata anche dallo straordinario e crescente successo della tradizionale Sagra delle ciliegie organizzata dalla Pro-Loco “ViviLari” con il sostegno del Comune di Lari e della Provincia di Pisa.
Da alcuni anni la ciliegia di Lari è quindi tornata al centro delle attenzioni, e si assiste anche ad un importante recupero di fiducia e di ottimismo da parte dei produttori agricoli larigiani e della popolazione locale più in generale, su cui ha giocato un ruolo importante anche l’attenzione non solo dei consumatori, ma anche delle Istituzioni pubbliche locali (Comune di Lari e Provincia di Pisa in primis, ma anche Regione Toscana e Camera di Commercio di Pisa), di centri di ricerca (CNR, Università di Firenze, Università di Pisa), di centri di formazione, divulgazione e assistenza tecnica (ARSIA), di organizzazioni di produttori agricoli (CIA, Coldiretti) di associazioni di consumatori e di cittadini (Legambiente, SlowFood).
La costituzione del Comitato di Tutela e Valorizzazione della ciliegia di Lari ha rappresentato un ulteriore passo per il rilancio della coltivazione del ciliegio nelle colline pisane e in particolare nel territorio del comune di Lari.

Le numerose varietà autoctone della ciliegia di Lari, molte delle quali a rischio di estinzione, sono repertoriate nella Banca del germoplasma (ARSIA/www.ciliegiadilari.it) della Regione Toscana (LR 50/97) ed inserite nell’elenco nazionale dei prodotti tradizionali e all’interno del Cesto Pisano promosso dalla Provincia di Pisa (http://www.cestopisano.it/).

La realizzazione del sito internet sulla ciliegia di Lari si avvale del contributo della Provincia di Pisa, L.R. 34/2001 - Piano Provinciale dei Servizi di Sviluppo Agricolo e Rurale Anno 2004, progetto “Coltura e cultura della ciliegia di Lari”, anno 2004, presentato dal Comune di Lari (responsabile scientifico: Prof. Andrea Marescotti)